アワビあんかけご飯

アワビあんかけご飯

大久保大和 @cook_40055483

アワビの磯の香りとあんかけが合いすぎます！ご飯が止まりません(@_@)駅で例えると日本橋駅。
このレシピの生い立ち
一度泊まった旅館で朝食に出てきたのですが、うますぎて、真似して作ってみました(@_@)

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アワビあんかけご飯

大久保大和 @cook_40055483

アワビの磯の香りとあんかけが合いすぎます！ご飯が止まりません(@_@)駅で例えると日本橋駅。
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一度泊まった旅館で朝食に出てきたのですが、うますぎて、真似して作ってみました(@_@)

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材料

2人分

アワビ 4個
いくら適量
乾燥岩のり適量
水（出汁用） 500ml
酒（出汁用） 250ml
カツオ出汁適量
醤油 30ml

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作り方

1

アワビを塩水でよく洗い、一度塩水と酒で下茹でします。下茹で後取り出してスライスします。肝は入れないので別で使いましょう。
2

鍋に水を入れ、カツオ出汁を取ります。その後酒、醤油を投入。
3

出汁の鍋に下茹でした鮑を投入して、15分から20分くらい中火で煮ます。
4

アワビの煮え具合をチェックして好みの柔らかさになったら、岩のりを投入します。
5
水溶き片栗粉でとろみをつけてあんかけの出来上がり。
6

あんかけをご飯にたっぷりかけて、お好みでイクラなど添えても美味しかったです(@_@)

コツ・ポイント

貝臭さを抑える際は下ゆでを長くしてみてください。磯の香りがたまりません(@_@)

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