アワビ あんかけご飯
大久保大和 @cook_40055483
アワビの磯の香りとあんかけが合いすぎます！ご飯が止まりません(@_@)駅で例えると日本橋駅。
このレシピの生い立ち
一度泊まった旅館で朝食に出てきたのですが、うますぎて、真似して作ってみました(@_@)
アワビ あんかけご飯
アワビの磯の香りとあんかけが合いすぎます！ご飯が止まりません(@_@)駅で例えると日本橋駅。
このレシピの生い立ち
一度泊まった旅館で朝食に出てきたのですが、うますぎて、真似して作ってみました(@_@)
作り方
- 1
アワビを塩水でよく洗い、一度塩水と酒で下茹でします。下茹で後取り出してスライスします。肝は入れないので別で使いましょう。
- 2
鍋に水を入れ、カツオ出汁を取ります。その後酒、醤油を投入。
- 3
出汁の鍋に下茹でした鮑を投入して、15分から20分くらい中火で煮ます。
- 4
アワビの煮え具合をチェックして好みの柔らかさになったら、岩のりを投入します。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけてあんかけの出来上がり。
-
- 6
あんかけをご飯にたっぷりかけて、お好みでイクラなど添えても美味しかったです(@_@)
コツ・ポイント
貝臭さを抑える際は下ゆでを長くしてみてください。磯の香りがたまりません(@_@)
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