ごろごろ野菜とチキンのインドカレー
スパイシーなインドカレーです。
ごろごろ大ぶりのお野菜が食べごたえあります♪
このレシピの生い立ち
お野菜がごろごろ入ったカレーが食べたくなって。
ごろごろ野菜とチキンのインドカレー
スパイシーなインドカレーです。
ごろごろ大ぶりのお野菜が食べごたえあります♪
このレシピの生い立ち
お野菜がごろごろ入ったカレーが食べたくなって。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1枚を4つに切る。塩・胡椒・カレー粉で下味をつける。玉ねぎは微塵切りにして600wのレンジで5分程加熱しておく。
-
- 2
人参は大きめの乱切り、じゃがいもは皮をむき、大きいものであれば半分に切る。
スパイスを準備しておく。 -
- 3
フライパンにココナッツオイル大さじ1とスパイス1を入れ弱火で熱する。パチパチ音がしてきたら生姜とにんにくを加える。
-
- 4
香りがたってきたら玉ねぎを加え、中火で3分炒める。スパイス2を加えさらに5分、少し火を弱め焦がさないように炒める。
-
- 5
トマトの缶詰を加え、潰しながら5分程煮詰めて水分を飛ばしていく。フライパンの中身を圧力鍋に移す。
- 6
フライパンでココナッツオイル大さじ1を熱し、鶏肉の皮を下にして焼く。軽く焼き目がついたら裏側も焼く。
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- 7
じゃがいもと人参を加えて軽く炒め、油が全体にまわったら圧力鍋に移す。☆の材料を加えて軽く混ぜたら火にかける。
-
- 8
圧力がかかり10分経ったら火を止めピンが上がるのを待つ。普通の鍋の場合は蓋を少しずらして1時間程弱火で煮込んで下さい。
- 9
蓋を開けカレー粉、きのこ等の野菜を加え弱火で10分程煮詰める。
(煮崩れが気になるようならじゃがいもは一旦取り出す) - 10
とろみが出てきたら(じゃがいもを取り出していたらここで戻す)▽の材料を加えてひと煮たちさせる。塩・胡椒で味を整える。
-
- 11
器に盛り付けて完成です♪
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- 12
※2015.11.10
レシピ分量、工程の見直しと写真を撮り直しました。
m(__)m
コツ・ポイント
今回はティファールの圧力鍋を使用しました。アサヒの活力鍋でも試しましたが、加圧(赤いピン)は1分半で丁度良かったです。
普段ベジブロス(野菜くずからとった出汁)を使っているので、水で煮込む場合はブイヨンの量を少し増やしても良いかと思います。
つくれぽ
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