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紅心大根のピクルス
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紅心大根のピクルス-レシピのメイン写真

紅心大根のピクルス

oomaキッチン
oomaキッチン @cook_40052794

綺麗な紅色がさらに鮮やかになり、触感がたまらなく良く、後ひく味です。
このレシピの生い立ち
紅心大根のいろんな食べ方を試したくて、ピクルスを試してみました。

綺麗な紅色がさらに鮮やかになり、触感がたまらなく良く、後ひく味です。
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oomaキッチン
oomaキッチン @cook_40052794

綺麗な紅色がさらに鮮やかになり、触感がたまらなく良く、後ひく味です。
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材料

ボトル1本分
  • 紅心大根 1/2本
  • 《ピクルス液》
  • やさしい酢 150cc
  • 水 50cc
  • 塩 小1
  • 砂糖 小3
  • ローリエ 2枚
  • 粒こしょう 10粒位(お好みで)
  • 鷹の爪(種は除く) 1本
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作り方

  1. 1

    紅心大根は、皮を厚めに剥いてスティック状にカットする。

    • 紅心大根のピクルス作り方1写真
  2. 2

    瓶に立てるように、並べて入れる。

    • 紅心大根のピクルス作り方2写真
  3. 3

    調味料をすべて入れて一煮立ちさせ、瓶に注ぐ。

    • 紅心大根のピクルス作り方3写真
  4. 4

    蓋をして、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存。半日以上漬け込んだら出来上がり。

    • 紅心大根のピクルス作り方4写真
  5. 5

    お好みで盛り付け

    • 紅心大根のピクルス作り方5写真

コツ・ポイント

調味料は、お好みで調整ください。
この分量は、甘みが控えめです。
刺激の弱い「やさしい酢」を使ってます。
瓶が無ければ、ガラス容器(平たいもの)でも構いません。

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oomaキッチン
oomaキッチン @cook_40052794
2015/01/28 13:50に公開
初めまして、oomaキッチンです。近所にいる孫のお弁当やごはん作り、一人のおつまみやごはんを作ってます。市販の調味料とか、お料理に便利な物はどんどん採用(笑)簡単に、誰でも作ってもらえれば嬉しいです。気ままにお料理教室も開催してます。よろしくお願いします。インスタやってます。http://instagram.com/oomakitchen
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このレシピのキーワード

ピクルス 大根 トウガラシ

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