ほろ苦トレビスのグラタン
ユミーナ @cook_40029086
ほろ苦トレビスで大人味のグラタンになりました。このつくり方だとベシャメルソースも簡単、失敗知らずです！5月の教室情報↓
このレシピの生い立ち
イタリアではトレビスを生のままサラダで食べるほか、そのまま焼いたり、リゾットやキッシュなど火を通した料理に使ったりもします。
色がきれいだし、ほろ苦い味がアクセントになって、大人味に仕上がります。
ほろ苦トレビスのグラタン
ほろ苦トレビスで大人味のグラタンになりました。このつくり方だとベシャメルソースも簡単、失敗知らずです！5月の教室情報↓
このレシピの生い立ち
イタリアではトレビスを生のままサラダで食べるほか、そのまま焼いたり、リゾットやキッシュなど火を通した料理に使ったりもします。
色がきれいだし、ほろ苦い味がアクセントになって、大人味に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルで薄切り玉ねぎを中火で炒めて、小麦粉を振り入れます。
- 2
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、冷たいミルクを1/4ぐらい入れます。
- 3
丁寧に混ぜると固まっていた小麦粉が、どんどん溶けていき、もったりしてきます。
- 4
そこへ残りのミルクを一気に入れて、火を通していきます。トロミが出たら、塩とナツメグで味を調えればベースは出来上がり♪
- 5
茹でたマカロニ、ざく切りのトレビス、パルミジャーノ大さじ2を混ぜ、耐熱皿に移します。
- 6
パン粉と残りのパルミジャーノをかけて200℃のオーブンで10分ほど焼きます。
- 7
【教室情報】
http://ameblo.jp/yumitomo-roma/entry-12010710699.html
コツ・ポイント
ベシャメルソースの作業は木ベラでやるとうまくいきます！ミルクも冷たいままでOK。
仕上げのオーブン焼きですが、すでに火は通っているので、焦げ目が付けばOKでっす。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20406801
