ピーカンは鉄板にのせ180度のオーブンで15分ほどローストする。

さつまいもは蒸してマッシュして2カップ分とる。
そこにクリーム、砂糖、塩、シナモン、バニラ、卵を入れ、よく混ぜる。

マフィン型にアルミのマフィン紙を敷き、マッシュしたさつまいもを入れ、中にマシュマロ3つずつ押し入れる。

マシュマロを生地で隠して上にピーカンとマシュマロをのせる。

180度のオーブンで25分焼く。
オーブンから出すと少ししぼみます。