すき焼き味カルボナーラ
yukiyukit @cook_40055828
半熟の卵が和洋の間を取り持つ、すき焼き風味のカルボナーラ
このレシピの生い立ち
スパゲティの具に牛肉を使う→すき焼き味にしてみたらどうだろう→生卵も欲しいよね→卵つながりでカルボナーラにしよう
すき焼き味カルボナーラ
半熟の卵が和洋の間を取り持つ、すき焼き風味のカルボナーラ
このレシピの生い立ち
スパゲティの具に牛肉を使う→すき焼き味にしてみたらどうだろう→生卵も欲しいよね→卵つながりでカルボナーラにしよう
作り方
- 1
大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰するまでの間に長ネギを斜め切りにし、卵と生クリームで卵液を作っておく
- 2
沸騰したらスパゲティを投入。
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- 3
フライパンに油をひき長ネギを炒め、次に牛肉を入れて炒めて砂糖としょうゆで味を付ける
-
- 4
茹で上がったスパゲティを入れてざっと混ぜて火を止める
-
- 5
卵液を入れて混ぜて出来上がり
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コツ・ポイント
サラダ油の代わりに牛脂を使うとよりすき焼き風味に、オリーブオイルを使うとイタリアンな感じになります。さらに、仕上げに粉チーズの代わりに黒胡椒や七味唐辛子を振るとバリエーションが楽しめます
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