豚肉を細切りし、酒と醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶさておく

もやしは洗ってザルにあげる。ヒゲ根があればとっておく。

ニラも、洗って４〜５cmの長さに切る。

フライパンを温めて油を大さじ１入れ、塩をひとつまみいれる。その中にモヤシ→ニラを入れてサッと炒め、一旦取り出す。

同じフライパンに油を足して肉をほぐしながら炒め、だいたい火が通ったら４の野菜を戻す

オイスターソース少々と黒胡椒をふり、ごま油を鍋肌に少々垂らして出来上がり。