縮まない、簡単なキッシュ生地
冷凍パイシートがなくても簡単！
重し無しで、フチがなくならない方法です。
レシピID:20439825と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷凍パイシートを使っても、自分で作っても必ず縮んでしまうキッシュ生地。誰もそこに触れていません。
縮まないようにしたいので、とことん調べて研究しました。
縮まない、簡単なキッシュ生地
冷凍パイシートがなくても簡単！
重し無しで、フチがなくならない方法です。
レシピID:20439825と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷凍パイシートを使っても、自分で作っても必ず縮んでしまうキッシュ生地。誰もそこに触れていません。
縮まないようにしたいので、とことん調べて研究しました。
アプリでひらく作り方
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底に置く為にクッキングシートをカットしておきます。
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- 2
材料を全部まぜます。
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簡単にこのようにまとまります。
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ポイント１
生地を型に敷くときには引っ張らない。上の方に余裕を持ったくらいで敷きます。 -
- 5
フォークでザクザクと底に穴をあけます。放射線状にあけるといいらしいです。
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- 6
ポイント２
冷凍庫で30分以上寝かせます。
この間にキッシュの具を切りましょう。レシピID:20439825参照。 - 7
ポイント3
30分以上冷凍庫で寝かせます。あらかじめ30分マイナス余熱を開始すると待ち時間短縮になります。 - 8
オーブンを200度に余熱します。（190度以上必要だそうです）
- 9
ポイント4
余熱ができたら生地を冷凍庫からだし、解凍されないよう素早く、フチにアルミホイルをかけます。 -
- 10
さきほど余熱したオーブンで15分焼きます。
- 11
はい。焼き上がりました。ここで安心ではありません。
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- 12
フチはまだ柔らかいので、ホイルをやさしく取り除きます。
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完成です。
＼(^o^)／
冷まして生地を入れれば使えます。 -
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変更
ここからは、ここまでやってもどーしても縮むのが気になるのでなければしなくてもいいです。 - 15
一工夫には、レシピID:20439825の卵液をちょっと拝借します。
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お店のような生地にするために、卵液を刷毛でさっと塗ります。
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はい、これは家族にはきっと内緒ですよね。^^;
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オーブンに戻して8分。これが焼き上がりです。
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ほとんど縮みなしです！＼(^o^)／
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- 20
どーしても中央の膨らみが気になるという方は、お皿でも上にのせて冷ましましょうか。
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- 21
おまけです。
余った生地は一緒に焼いておやつもできます。
砂糖水をつけるのも良いですが私はこの塩味が好きです。 -
コツ・ポイント
生地のしきかた、冷凍庫、アルミホイルが三種の神器！
アルミホイルは5cm幅でカットしておくとすぐにかけることができます。
つくれぽ
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