長期保存可能な♪色々キノコの佃煮☆
猫山猫三郎 @cook_40062302
砂糖を多目に入れることで長期(１ヶ月前後）保存が可能です。生だと傷みやすく保存しづらいキノコ類もこれで解決(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
お弁当用にキノコで一品…と思って作ってみたら。も少し味を濃くしたら佃煮じゃないかな、と(*´ω`*)
長期保存可能な♪色々キノコの佃煮☆
砂糖を多目に入れることで長期(１ヶ月前後）保存が可能です。生だと傷みやすく保存しづらいキノコ類もこれで解決(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
お弁当用にキノコで一品…と思って作ってみたら。も少し味を濃くしたら佃煮じゃないかな、と(*´ω`*)
アプリでひらく作り方
- 1
シメジ、エノキ、舞茸は小房に分けておき、椎茸とエリンギはそれに近い薄さに切る。椎茸の軸も石突きだけ落として薄切りに。
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- 2
キノコ類が全て入る鍋に入れて、調味料も一味唐辛子以外全てここで投入。落とし蓋をして蓋無しでごくごく弱火で20分前後炊く。
-
- 3
炊き始めに調味料が混ざるようにごく軽く混ぜます
- 4
汁気が無くなっていたら時間に満たなくても火を止めます。キノコの量で大分変わります。汁気が残っているようなら、も少し炊く。
-
- 5
一味唐辛子はここでお好みで入れてください。お子さまがいるのなら、入れなくても美味しく食べられますよ。
- 6
火を止めたらそのまま鍋ごとあら熱が取れるまで待ち、清潔な瓶やタッパーに移して完成(*´ω`*)
- 7
15.10.04『きのこ 佃煮』人気検索で２位♡見てくれたたくさんの皆様ありがとう(*´ω`*)
コツ・ポイント
汁気が無くなると焦げやすいので注意です(*´ω`*)キノコ類なら何でも良いです。一種類でも、好きなモノだけでも(*´ω`*)私はそのときあるキノコで作ります
つくれぽ
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