そば団子を作ります。ボールに入れた蕎麦粉にぬるま湯を少しずつ加え、最初は５本の指でカシャカシャ素早く混ぜます。

全体に粉とぬるま湯がなじんだら手の平の付け根あたりを使ってギュッギュッとよくこね、ひとまとめにします。

汁を作ります。鍋に水１リットルと顆粒だしを入れ、野菜をどんどん入れていきます→→

斜め切りのゴボウ。いちょう切りのニンジン、大根。ざく切りの白菜。キノコ類は適当な大きさに。油揚げは細切り。

鍋にふたをして中弱火で野菜が柔らかくなるまでよく煮ます。野菜からいい味が出ます。

醤油、みりん、塩で濃いめに汁の味付けをしてから、そば団子を手でちぎりながら入れていきます。

器に汁をたっぷりよそい、ネギを乗せて召し上がれ。お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。