中華風あんかけやきそば♪
あんかけやきそばを子供たちに食べさせたくて作りました♪
このレシピの生い立ち
とにかく、白菜とチンゲン菜を見たら、あんかけやきそばをたべさせたくなりました♪エビチリに用意したエビを使ったので、大きめエビで、子供たちの目をひけて嬉しかった♪
アプリでひらく作り方
- 1
エビのせわたをとり、片栗粉で臭みをとり、酒でさっともみ洗いし、水分をペーパーでとり、片栗粉をまぶしておく♪
- 2
豚肉を、適度にカットして、酒と醤油で下味をつけておく♪
- 3
白菜カット(株の方は、そぎきり)チンゲン菜も、カット(株の方は、そぎきり)ニンジンは、スライサーでスライス♪
- 4
もやしは、洗っておく♪しいたけがなかったので、旬の舞茸を入れました♪
洗って、株をとって、カット♪ - 5
玉ねぎは、普通にスライス♪
ねぎは、斜めぎり♪
とカット準備しておきます♪ - 6
あんかけになるもとを、合わせ調味料として、まぜておく♪
- 7
フライパンに油をひいて、エビをさっと赤く色がつくほど焼いちゃいます♪
取り出しておきます。 - 8
フライパンに油をひいて、豚肉を、焼きます。色がかわったら野菜たちを入れ、蒸し焼きにします♪
- 9
玉ねぎや、もやしがしなっとしたら、合わせ調味料を全て入れ、一煮立ちさせます♪白菜とチンゲン菜、人参もしなっとなります。
- 10
片栗粉を水で溶き、一煮立ちした中に
とろさをみながらいれていきます♪
あんかけなので、とろとろよりか、とろ～がイメージ♪ - 11
胡麻をふり、まぜます♪
- 12
フライパンに油をひいて、やきそばの麺を入れます♪水を入れて蒸します♪
さっと、塩コショウをし、胡麻をまぶしておきます。 - 13
皿に、麺を一人分のせ、別に出来上がったあんかけをかけて、出来上がり♪エビを上にのせてあげるのがコツかな♪
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コツ・ポイント
あんのとろみさ♪と、麺の味を薄目にして、あんに味のこくというか、あつみを出すような感じで、エビ大きめが食べる人の目をひいちゃう♪エビに隠れた豚肉と、野菜がたっぷり摂取できる一品です♪
