ネギ味噌
ぷちぷちな食感がクセになる！
このレシピの生い立ち
長ネギ農家で出荷できないネギが大量にあるので 作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギとニンニクの葉をみじん切りにします。
- 2
紫蘇の実がしょっぱい時は水に浸し塩抜きして下さい。味噌と合わせた時に濃くなるので控えめがいいと思います。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひきみじん切りしたネギ、ニンニクの葉、紫蘇の実を入れます。水分飛ばす感じで炒めて下さい。
-
- 4
香りが出てきたら、弱火にして味噌を入れ混ぜ合わせます。具材の水分で混ぜやすくなってきますので頑張って混ぜ合わせて下さい。
-
- 5
砂糖とお酒を加えます。お好みで調整して下さい。照りが出るまでゆっくりじっくり混ぜ合わせたら完成です( ´ ▽ ` )ﾉ
-
コツ・ポイント
臭い気になる方はニンニクの葉なくても大丈夫です。
オリーブオイルではなくサラダ油でも大丈夫です。
ご家庭にあるものを代用して下さい♪
スティック野菜にディップしても美味しいです♪ぬか漬けきゅうりにつけて食べるのにハマってます(^^)
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