まろやか☆離乳食レバーペースト
冷凍保存OK♪
これ一つでレバーも野菜もたっぷり摂れるので忙しい朝にもピッタリ！
血抜きをしっかりやって、臭みなしです
このレシピの生い立ち
これ１つで、鉄分・タンパク質も色々な野菜も摂れるように野菜を種類多く入れました。
冷凍しておけば、使いたい時にチンしてすぐに食べられます。栄養バランスを考えるのが面倒な時や、朝すぐに食べさせたい時などに大活躍です
まろやか☆離乳食レバーペースト
冷凍保存OK♪
これ一つでレバーも野菜もたっぷり摂れるので忙しい朝にもピッタリ！
血抜きをしっかりやって、臭みなしです
このレシピの生い立ち
これ１つで、鉄分・タンパク質も色々な野菜も摂れるように野菜を種類多く入れました。
冷凍しておけば、使いたい時にチンしてすぐに食べられます。栄養バランスを考えるのが面倒な時や、朝すぐに食べさせたい時などに大活躍です
アプリでひらく作り方
- 1
レバーの下処理。
白い脂肪部分を切り取り、ハツは縦半分に、レバーは血の塊がありそうな部分を切り開いて血の塊を洗い流す。 -
- 2
ボウルに水を張り、レバーを入れて指先でチャプチャプ洗う。
水を変えて５，６回。①で取り切れなかった血が出てきます。 -
- 3
水を切り、しばらく牛乳に漬けておく。
⑦で茹でる前に牛乳を流し、また水で軽く洗う。 -
- 4
野菜の準備。
玉ねぎは芯を取り４つ切り、ピーマンは種を取り半切り、小ネギは４等分にし・・・ -
- 5
ニンジンと筋を取ったセロリは２～３センチ幅に切る。
今回は全部で１キロ弱でした。 -
- 6
蒸し器（写真は鍋に１００均の蒸し網をセットしたもの）で３０分位蒸します。
ニンジンが柔らかくなっていればOK。 -
- 7
野菜は別鍋かボウルに取り、蒸したのと同じ鍋で良いので水と長ネギの青い部分を入れ沸騰させレバーを茹でる。アクが出るので取る
-
- 8
火が通ったらレバーを取り出し、野菜と合わせてハンドミキサーでペースト状にする。
ハネに注意。 -
- 9
できました。
-
- 10
味をつける場合は⑧で顆粒コンソメを小さじ１～、塩コショウ、バターなどで。
顆粒だと溶けやすく量も調節しやすいです -
コツ・ポイント
水を入れず素材のみをペーストするのですが、野菜の水分があるので丁度よい感じの柔らかさになります。
豚レバーを使う時は薄切りにして、水で洗う時に強めのもみ洗いをしてください。
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