くらげのチャンジャ

くらげのチャンジャ-レシピのメイン写真

くらげのチャンジャ

おとみちゅん @cook_40249346

辛い美味いです！中華くらげや酢の物も良いけど、チャンジャめっちゃオススメ！すみません、くらげの量を修正しました(>_<)
このレシピの生い立ち
デパートの催事場で試食したくらげ…。これって酢の物も良いけど、このコリコリ感、チャンジャいけるんじゃないか！？と思ったので。

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おとみちゅん @cook_40249346

辛い美味いです！中華くらげや酢の物も良いけど、チャンジャめっちゃオススメ！すみません、くらげの量を修正しました(>_<)
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デパートの催事場で試食したくらげ…。これって酢の物も良いけど、このコリコリ感、チャンジャいけるんじゃないか！？と思ったので。

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材料

塩くらげ 60g
白ごま小さじ1
生姜ひとかけ
にんにくひとかけ
一味唐辛子少々
コチュジャン小さじ1/2
キムチの素小さじ1/2
酒小さじ1
みりん小さじ1
ごま油小さじ1
ほんだし少々
しょうゆ適量

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作り方

1

塩くらげの塩抜きをします。くらげを流水で洗った後、50-60度のお湯に5秒程さらした後、約2時間水にさらします。
2

白ごまはすりごまでなければすり鉢ですり、生姜、にんにくはすりおろします。
3

ごまをすったすり鉢または容器に調味料や生姜、にんにく等全て入れて混ぜます。ですがしょうゆは味見しながら調節してください。
4

くらげを入れて混ぜます。これで出来上がり！
5

数日おいた方が味が染みると思います(^-^)

コツ・ポイント

くらげの塩抜きの時、完全に塩抜きできるように、たまにくらげを揉んで水を替えてください。

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おとみちゅん

おとみちゅん @cook_40249346

2015/01/28 11:45に公開

なんだか不思議な味とか、辛いのとか、ハーブ系か、優しい味とか好きです。食べ物に好き嫌いはないけど、生のネギと玉ねぎを食べると、喉がやられます(^_^;)よろしくお願いいたします(^o^)/

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このレシピのキーワード

チャンジャにんにく酒コチュジャンしょうが

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