白菜をたて半分にしてから1.5cm幅に切る。にんじんは薄めの半月切り、たまねぎは1mm幅くらい、えのきは半分の高さに切る

器に麩とお湯を入れて、麩を戻す。

フライパンにマヨネーズ大さじ1を敷き、白菜の白い部分とにんじんを炒める。

火が通ってきたら、残りの具材を入れて、更に炒める。