ごぼうを水洗いし、少し皮を剥く。細切りにしたら10分ほど水にさらしておく。

にんじんもごぼうと同様に細切りにする。

ちくわも食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひいてごぼう→にんじん→ちくわの順番に炒める。少ししんなりしたら酒とほんだしを入れて煮込む。