【下準備】
挽肉を半解凍の状態にする。（目安は包丁で切れる程度）

大きめのボールにパン粉と牛乳を入れふやかしておく。

玉ねぎをみじん切りに刻み、１のボールに移す。

次に半解凍したお肉を包丁で刻んでいく。

みじん切りにする感覚で、細かくなるまで叩きます。

ボールに移し、卵、マヨネーズ、塩胡椒とナツメグも加える。

木べらなどで切るようにしてよく混ぜ合わせる。
全体に白っぽくなりしっかり混ざればタネの完成です。

しっかり全体が混ざったら２等分し、手でキャッチボールをするよう空気を抜きながら平たい小判型に成型し、中央を少し凹ませる。

熱したフライパンに薄く油をしき、中火で焼いていく。表面に焼き色が付いたら、弱火にし蓋をして7分間蒸し焼きにする。

ハンバーグが焼けたら取り出し、そのままのフライパンにソースの調味料を合わせ煮詰め、ハンバーグに絡ませて完成！

柔らかくてジューシーな仕上がりです！
是非お試し下さい＾＾
2020/3/22　トップ画像変更しました