下ごしらえ

最初に米を洗って、分量分の水加減で30分間浸しておく。

ささがきごぼう、こんにゃくを水を棄てて袋からそれぞれ8分目を⑤のだし汁を作った容器へ。
残りは別の容器に取り置き。

ちくわを適当な厚さに切って⑤のだし汁へ。

⑧を時おり具を混ぜ返して、だし汁をなじませる。

たこ飯

具が入ったら、炊飯。
炊飯器はメニューにしたがって、圧力鍋や土鍋で炊く場合は、いつもの時間にプラス3分で炊きます。

炊きあがったら、10分蒸らす。

みそ汁

たこ飯を蒸らしている間にみそ汁を作ります。
分量の水を鍋で沸騰させる。

めんつゆ、塩糀を分量入れる。

⑥で残しておいた具を投入。

トッピング

盛り付け

炊き上がったたこ飯を器に盛り、刻んだ大葉をパラパラとかける。

みそ汁を器に入れて、薬味ねぎ、刻んだ大葉をかける。