せせりの真ん中にある白い部分をなるべく丁寧に取り除いてください。
臭みの原因になり食感も悪いので。

このくらいあります。

下処理がすんだせせりを1口サイズに切って酒を優しく揉み込みます。

フライパンを強火にかけてせせりを入れて3分放置します。

いい焼き色がついています。
せせりから水分が出てくるのでなくなるまで強火のまま焼きます。

水分が無くなったら濃い目の塩胡椒をしてガーリックパウダーも多めに。
仕上げに醤油を回しかけて火からおろします。

器にもって刻みネギをかけて完成です。