家庭料理アメリカンビーフのワイン煮込み
雀キッチン @cook_40053522
安くてボリュウム満点アメリカンビーフやオージービーフが
柔らかい煮込み料理。パスタ、ご飯、パンでも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
子供の頃テキサスに住んでいて、よく母が作ってくれたお袋の味です。
家庭料理アメリカンビーフのワイン煮込み
安くてボリュウム満点アメリカンビーフやオージービーフが
柔らかい煮込み料理。パスタ、ご飯、パンでも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
子供の頃テキサスに住んでいて、よく母が作ってくれたお袋の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
アメリカ産、オーストリア産等の赤身中心の固そうなステーキ肉固まりを塩コショウして常温に戻します。
-
- 2
小粒のじゃがいもはよく洗って、ニンジンはザクザクぎり、玉ねぎは1/4サイズに切る
- 3
常温になった固まり肉を油を少ししいてフライパンで表面を焼きます
- 4
表面が焼けたら、野菜を投入して、赤ワイン、塩麹、水を入れて
煮たたせ、灰汁を取ります。 -
- 5
灰汁を取ったら、cookingペーパーで落し蓋をしてとろ火で、野菜が柔らかくなりまで火を通します。
- 6
ある程度火が通ったら、ケチャップ、ウスターソースで味付けして、
更にとろ火で煮込みます。(ストーブやオーブンでも良い) -
- 7
野菜が柔らかくなったら出来上がり。
パスタでソースを絡めると美味しいよ。 -
コツ・ポイント
アメリカンビーフの塊なので大雑把に豪快に
つくれぽ
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