白菜を2センチ幅位にザクザク切って洗う

ラップを外して火傷に注意しながら、混ぜつつギューギュー押す。
こんなに水分が出ます。

白菜の水気をとどめにギュッと絞り、こんな感じ

和え用塩、ゆかり、炒りごまを混ぜてこんな感じ

1時間冷蔵庫に入れておくとこんな感じになります。