里芋と金時人参の米粉揚げ
CCセレクトフーズ @cook_40062843
煮物よりも手軽で美味しいと思います。
金時人参も里芋も皮をむきません！
あっという間に出来てアテにも抜群です
このレシピの生い立ち
美味しい里芋は皮をむくのが大変です。
皮を剥いて「皮だけ素揚げ」も美味しいのですが、皮ごと揚げたら外カリ中フワで非常に美味です。
金時人参は感動的な旨さになります！
是非お試しを！！
里芋と金時人参の米粉揚げ
煮物よりも手軽で美味しいと思います。
金時人参も里芋も皮をむきません！
あっという間に出来てアテにも抜群です
このレシピの生い立ち
美味しい里芋は皮をむくのが大変です。
皮を剥いて「皮だけ素揚げ」も美味しいのですが、皮ごと揚げたら外カリ中フワで非常に美味です。
金時人参は感動的な旨さになります！
是非お試しを！！
作り方
- 1
下準備：里芋と金時人参をよく洗います。皮を剥きませんのでたわしなどでシッカリ洗います
- 2
衣は水溶き米粉。
シャバシャバではなく、少しとろみつくくらいに。出来上がったら塩も混ぜちゃってください。 - 3
揚げ油は今回もカミロケオリーブオイル。低温150度で約10分。最初の5分くらいはかき混ぜない。
- 4
本当は二度揚げでしょうが、最後の1分くらいは一気に高温にしてかき混ぜながら揚げます。外カリカリです。
- 5
キッチンペーパーの上にとって油をきります。衣に少し塩味ついてますが、お好みで揚げたてにパラリと
コツ・ポイント
揚げ物なので慌てず、鍋から離れず。
低温揚げなので跳ねること少ないです。
衣は片栗や素揚げも美味しいですが、米粉の香ばしさがよく合います。
揚げると皮は気になりません。
揚げ油に使うオリーブオイルは良質な新鮮なものを！もたれません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20409908
