鍋に湯を沸かし、1摘みの塩で、芽キャベツを1分程茹で、水気を切る。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・アンチョビ・唐辛子・オレガノを弱火で炒める。

香りがたったら、芽キャベツを加え、炒め合わせる。

塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付けて完成。