榎かにかま：冷凍お弁当野菜おかずストック
sweeterm @sweeterm
材料4つの味噌酒蒸し。5分完。白色おかず。優しい彩り。鍋の残りで節約。人気の常備菜。＋七味でヘルシーきのこおつまみ◎
このレシピの生い立ち
すき焼きの残りのえのき茸をお弁当用に仕立てました。
かにかまとえのき茸で優しい色味です。
着色料が気になって使わなかったかにかまぼこですが、今はトマトリコピンやビーツで色付けしていると書いてあり購入するようになりました。
榎かにかま：冷凍お弁当野菜おかずストック
材料4つの味噌酒蒸し。5分完。白色おかず。優しい彩り。鍋の残りで節約。人気の常備菜。＋七味でヘルシーきのこおつまみ◎
このレシピの生い立ち
すき焼きの残りのえのき茸をお弁当用に仕立てました。
かにかまとえのき茸で優しい色味です。
着色料が気になって使わなかったかにかまぼこですが、今はトマトリコピンやビーツで色付けしていると書いてあり購入するようになりました。
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- 1
［混ぜる］
白ワイン(酒)で味噌を溶く。 -
- 2
［割く］
えのきの軸を切り落とし、振り洗いしてほぐす。かにかまぼこを割く。フライパンに広げる。 -
- 3
［蒸す］
溶いた味噌を全体にかけ、蓋をして火にかける。蒸し焼き。
★じゅわーっときたら弱中火にして1分程 時々揺する -
- 4
［仕上げ］
しんなりしたら蓋を外してアルコールを飛ばす。
★中火 30秒~ -
- 5
※出来てすぐよりしばらく置く方が食感がよい。
コツ・ポイント
・えのき茸200gは正味160g程。
・フライパンはテフロンを使用。くっつく場合はごま油(小さじ1)を敷く。
・仕上げは青海苔や七味が合う♡
・濃い味希望の方は味噌を小さじ2又は醤油をたらす。
・冷凍可。そのまま弁当可。
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