＜シチューを作る＞

鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。にんじんは、約８mmの厚さの輪切りにする。ブロッコリーは小房に分けゆでる。

厚手のなべにサラダ油大さじ１を熱し、③の鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを焦がさないように炒める。

いったん火を止め、トッピング用に大きめのにんじんを１０切れ分取り出した後、ルウを割り入れて溶かす。

再び弱火でとろみがつくまで約５分煮込み、牛乳を入れてさらに約５分煮込む。

＜ケチャップライスを作る＞

炊いたごはんにバター、トマトケチャップを加えて、よく混ぜ、汁気を切ったツナをほぐして加え、さらに混ぜる。

ボールに卵を割りほぐし、塩、コショーを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1/5量の卵を流し入れて、色付かないように両面焼き、薄焼き玉子を５枚作る。

⑧のケチャップライスを⑩の薄焼き玉子に包み、リボンでとめ、皿に盛ったシチューの上にのせる。

⑤で取り出しておいたにんじん、パプリカをハート型にして飾り、③のブロッコリーを添える。