長芋は皮を剥いて摩り下ろす。
フライパンに薄く油(分量外)を塗っておく。

長芋とホットケーキミックスをよく混ぜる。こんなに粘りのある生地になります。

少し水で濡らしたスプーンとゴムベラ等で冷たいフライパンに生地を乗せる。広げ無い方が厚みが出てふっくらと焼ける。

中火で２分、弱火で５分焼く。フライパンには蓋をしないで焼いて下さい。

裏返して、弱目の中火で約3分、この位の焼き目が付くまで裏側を焼く。

熱々の時は、中がフワッとしているので、厚みを半分に割ってジャム等を付けて食べると美味しいです。

18.2.15トップの写真を変更しました。
他、作り方を少し見直しています。
こちらは前回の写真です。