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穴子天ざる
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穴子天ざる-レシピのメイン写真

穴子天ざる

茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762

キリッと辛口の江戸前めんつゆと相性がよいのは、二八そば。
滑らかなのど越しを、ふっくらした穴子の天ぷらとともに味わって。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

キリッと辛口の江戸前めんつゆと相性がよいのは、二八そば。
滑らかなのど越しを、ふっくらした穴子の天ぷらとともに味わって。
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茅乃舎 @cook_40093762

キリッと辛口の江戸前めんつゆと相性がよいのは、二八そば。
滑らかなのど越しを、ふっくらした穴子の天ぷらとともに味わって。
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茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

キリッと辛口の江戸前めんつゆと相性がよいのは、二八そば。
滑らかなのど越しを、ふっくらした穴子の天ぷらとともに味わって。
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材料

2人分
  • 二八そば(半生麺) 2玉
  • 穴子(開き) 1/2尾
  • ■江戸前めんつゆ【A】 50ml
  • 水【A】 100ml
  • 小麦粉【B】 1カップ
  • 卵黄【B】 1個分
  • 冷水【B】 150ml
  • 長ねぎ 適量
  • わさび 適量
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    そばをゆで、流水で洗って水気を切る。

  2. 2

    穴子に小麦粉を薄くまぶして衣【B】をつけ、175℃の油でカラッと揚げる

  3. 3

    つけ汁【A】をつくり、お好みで薬味を添える。

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茅乃舎
茅乃舎 @cook_40093762
2016/07/04 01:37に公開
福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料 無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪
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このレシピのキーワード

そば めん 小麦粉 アナゴ わさび 卵黄 長ネギ

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