卵白で アーモンドチュイール
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
卵白が残るとスライスアーモンドを混ぜて
チュイールに♪ 洋風瓦煎餅の焼き上り。パリッとしたバター味が人気です。
このレシピの生い立ち
残った卵白があると このチュイールを焼きます。材料は すべて40gずつなので 覚えやすいでしょう。パリパリの食感 ホームメードならではの味、素朴で美味な焼き菓子です。
卵白で アーモンドチュイール
卵白が残るとスライスアーモンドを混ぜて
チュイールに♪ 洋風瓦煎餅の焼き上り。パリッとしたバター味が人気です。
このレシピの生い立ち
残った卵白があると このチュイールを焼きます。材料は すべて40gずつなので 覚えやすいでしょう。パリパリの食感 ホームメードならではの味、素朴で美味な焼き菓子です。
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- 1
バターを湯せんにかけて溶かしておく。
-
- 2
卵白ときび砂糖をゴムベラで混ぜ合わせる。
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- 3
粉、バニラを加えてよく混ぜたらバターを入れ混ぜ合わせる。スライスアーモンドを加え サクッとつぶさないように合わせる。
-
- 4
オーブンペーパーを敷いた鉄板に 小匙1程度の種を間隔を空けて載せたら 水で濡らしたフォークで薄い形状に伸ばす。
-
- 5
160℃程度に温めておいたオーブンで こんがり色づくまで15分程度焼成する。
-
- 6
熱々のうちに取り出し 麺棒を使って 瓦のようなカーブをつけ、網の上で冷ます。
-
- 7
完全に冷めたら 乾燥剤を入れた缶の中で保管する。
-
- 8
使用する粉を全粒粉で置き換えて作っても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
種は 濡れたフォークを使って 広げるような感じに薄く伸ばしましょう。こんがり焼き色を付けて パリッと焼き上げることが大事です。焼きあがったら、熱々のうちに麺棒に載せて♪冷めたら湿気を帯びないように 乾燥剤入りの缶に入れて保管します。
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