きくらげを戻している間に、こがしにんにくを作ります。にんにくは繊維を断つように丸く小口から薄切りにします。オリーブ油を、

温め、にんにくに弱火でじっくり火を入れていきます。焦げはじめると一気に焦げますので、注意しながら写真くらいにこがします。

ラーメンを茹でる湯が沸騰する前に丼に湯をはり温めておいて、その湯を鍋に入れたらスープの素を入れます。スープの素の写真です

焼豚、茹で卵、きくらげ、刻み葱、こがしにんにくを乗せ最後に炒り胡麻をトッピングして食卓へ。万能葱は予め小口に刻みました。

このパッケージの商品をお土産にもらいました。こがしにんにくを乗せるのが参考になりました。

長浜ラーメンも作って、こがしにんにくをトッピングしてみました。なんだか豚骨ラーメンのオンパレードになっています(^-^;