レモンとライムは皮をすりおろしたら半分は果汁を絞り、残りの半分は薄くスライス(2の行程を省く場合はスライス無し)。

バターは大きめのボウルに薄く切って張り付け、卵は溶いておく。薄力粉とアーモンドプードルとＢＰは合わせてふるっておく。

バターをミキサーでクリーム状になるまで回す。そこに砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

ミキサーで回しながら、溶き卵を少しずつ加えていく。なるべく分離しないようにゆっくりと！多少分離しても大丈夫‼

合わせてふるった粉を2~3回に分けて加え生地を練りすぎないよう混ぜる。生クリーム・レモンとライムの汁・皮も加えて混ぜる。

クッキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型に生地を入れて、表面を均して180℃で20分。

包丁で真ん中に、半分位の深さまで切れ目をいれる。その後170℃で25分位。焼き上がったら網の上に横に倒して冷ます。

グラスアローを作る。粉糖にレモン汁を少しずつ加えて、混ぜ合わせてお好みの固さにしあげ、冷ました8にかけて2をはりつける。