冬の朝ごはんに暖かいワンタンスープ
冬の朝ごはんに暖かいワンタンスープはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
子供の時家の近くのワンタンのお店の味がすごく好きなので、再現して見ました。
中国の上海ではこれを小ワンタンというので、具が少なく、あっさりとした味と、皮のツルツルの食感が特徴です。
冬の朝ごはんに暖かいワンタンスープ
冬の朝ごはんに暖かいワンタンスープはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
子供の時家の近くのワンタンのお店の味がすごく好きなので、再現して見ました。
中国の上海ではこれを小ワンタンというので、具が少なく、あっさりとした味と、皮のツルツルの食感が特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。
豚ひき肉に塩、昆布出汁粉末を入れて、粘り出るまでよく混ぜら。 -
- 2
一枚のワンタン皮を取り、掌に載せて、一本のお箸で、ひき肉を大豆の大きさで取り、ワンタンの皮の真ん中に載せる
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- 3
拳を握るように、箸ごと軽く握る
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- 4
こんな感じで握る、ぎゅーで握らず、ワンタンを潰さないように握る感じで
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- 5
お箸を抜く
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- 6
一つできた
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- 7
以上の方法で、すべてのワンタンを包む
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- 8
大きい器に、青のり、塩、鶏ガラスープ、ネギを入れて、準備しとく。
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- 9
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
まだワンタンを入れない -
- 10
お玉いっぱい分のお湯を碗に入れて、具を溶かす。
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- 11
ワンタンを沸いたお湯にパラパラと入れて、お玉で軽くかき混ぜる、蓋をする。強火加熱する。
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- 12
ワンタンが浮いてきたら、火を止め、蓋をしたまま、15秒まつ。
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- 13
ワンタンをお湯少し切りながら、碗の中に入れる。
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- 14
のりのかき玉、わかめのかき玉スープとかもすごく合うので、ぜひいろんなバリエーションで作って見てください！
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- 15
卵を入れる場合、いっぱいのお湯を入れずに、まずワンタンを器に入れる、ワンタンを茹でたお湯でかき玉スープを作ったら、かける
-
コツ・ポイント
サラサラスープ好きなら、ワンタンを盛る前に沸いたお湯を器にを入れてから、ワンタンをしっかりと水を切って、スープに入れること。
ちなみに今まで一番濁らなく、皮も薄くて美味しかったのはトップバリュのワンタンの皮。
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