①にんじんのヘタを切りピューラーで皮を剥きます。スライサーでにんじんをスライスします。

②スライスしたにんじんを少量の塩で揉み、約5分置いておきます。

③5分後水気をしっかりきります。別の容器に酢、水、塩小さじ1、こしょう、砂糖小さじ1をいれてよくまぜておきます。

④混ぜた調味料ににんじんをいれます。頭がかぶるようにいれます。

⑤2〜3時間程度冷蔵庫に入れておきます。シャキシャキ感も残っていて味もしっかり染みていたら、できあがりです。