簡単☆アールグレイのさくさくリーフパイ
話題入り感謝♡冷凍パイシートを巻いて焼くだけ！生地サクサク、砂糖がカリッ♪♡型の焼き菓子「パルミエ」の紅茶アレンジです。
このレシピの生い立ち
「一度に大量に作れるお菓子」を考えていたところ、イギリスでポピュラーしかも種類豊富な紅茶とパフシートが頭に浮かびまして。試作品の中でこのアールグレイversionが一番人気！
簡単☆アールグレイのさくさくリーフパイ
話題入り感謝♡冷凍パイシートを巻いて焼くだけ！生地サクサク、砂糖がカリッ♪♡型の焼き菓子「パルミエ」の紅茶アレンジです。
このレシピの生い立ち
「一度に大量に作れるお菓子」を考えていたところ、イギリスでポピュラーしかも種類豊富な紅茶とパフシートが頭に浮かびまして。試作品の中でこのアールグレイversionが一番人気！
アプリでひらく作り方
- 1
解凍したパイシートをラップの上に広げ、ラム酒（水）で表面を軽くぬらし、グラニュー糖をたっぷりふる。
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- 2
次にティーバッグから出したアールグレイも均等に散らします。
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- 3
両端1.5～2㎝ほどを内側に折りたたみ、きゅっと押し付ける。（ラップをしたまま作業すると扱いやすいです）
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- 4
同様にしてもう一回内側に折りたたみます。砂糖と生地がなじむようにきゅっと押し付けながら。
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- 5
最終的にとじ目が中央にくるように筒状にまとめます。
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- 6
さらに周りにもグラニュー糖をまぶしつけます。
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- 7
とじ目を横にして、きゅっと押さえつけながらラップでくるみ、冷凍庫で10分程度生地を落ち着かせます。（オーブン予熱開始）
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- 8
包丁で7～10㎜程度の厚さにカットします。
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- 9
オーブンシートを敷いた天板に、間隔をあけてのせます。
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- 10
180～190℃に予熱したオーブンで15分焼き…
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- 11
裏返して（写真）、さらに5～10分ほど香ばしい色がつくまで焼き上げます。
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- 12
焼きあがったら、ケーキクーラーや網などに乗せて冷まします。紅茶が香る、砂糖カリカリの生地サクサク食感！！
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- 13
焼きはじめの５分～10分は、生地によっては必要以上に膨らんで形が崩れてしまうので、一旦取り出して成形し直すと良いです。
コツ・ポイント
・途中裏返すことで、キャラメル化したカリカリの砂糖が表になり見た目と食感がアップ！
・長方形の生地を使う場合は、面積が狭くなる分、相対的にグラニュー糖や紅茶の量が減りますが、手順や成形法は全く一緒です。
つくれぽ
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