えびはさっと洗ってひげと尾の先を切り落とす。たら、豆腐は食べやすい大きさに切る。

白菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りにし、しいたけは飾り包丁を入れしめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

鍋に具材を並べ入れ、混ぜ合わせた【A】を注ぎ入れて火にかける。

火の通ったものからお好みで【B】をつけていただく。