いちじくのベーグル
まくのうち @cook_40034358
生地にジャムを練りこみました。
ドライいちじくも巻き込んでダブルの美味しさ♡
このレシピの生い立ち
生のいちじくを練りこんでみたら、捏ねれば捏ねるほどベタベタになってしまって大失敗凹
タンパク質分解酵素というのが原因だとか…
忘れっぽいので「生いちじくは練りこんじゃいかん！」と自分のために書き留めておきたくて。笑
いちじくのベーグル
生地にジャムを練りこみました。
ドライいちじくも巻き込んでダブルの美味しさ♡
このレシピの生い立ち
生のいちじくを練りこんでみたら、捏ねれば捏ねるほどベタベタになってしまって大失敗凹
タンパク質分解酵素というのが原因だとか…
忘れっぽいので「生いちじくは練りこんじゃいかん！」と自分のために書き留めておきたくて。笑
作り方
- 1
ボウルに粉から塩までを計り入れて捏ねる準備。生地の様子を見ながら少な目から加水して捏ね上げる。
- 2
三等分して丸める。濡れ布巾をかぶせて10〜15分休憩。
- 3
ベーグルの形にします〜〜
生地に見えるプチプチが可愛いです〜〜 -
- 4
ドライいちじくを軸にして、きつめに巻き込みます。
-
- 5
濡れ布巾をかぶせて30分ほど休憩。
頃合いを見てオーブン200度に予熱。
フライパンに湯を沸かして蜂蜜を溶かす。 - 6
小さい泡がフツフツしているくらいの湯で、両面30秒ずつ茹でたら即オーブンへ。
18分ほど焼成。
コツ・ポイント
ジャムの水分によって水分量に違いが出ると思います。加水は少しずつ慎重に行って下さい。
好みでシナモンやナッツ、オレンジピールなどを加えても美味しいですよ♡
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