鮭に塩・胡椒をふっておく。(分量外)
にんにくは皮をむいて薄く切る。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鮭を裏側を上にして入れて、中火で焼く。

焼き色がついたら裏返し、上にチーズをのせる。酒をまわし入れ蓋をして蒸し焼きにする。

チーズが溶けたらお皿にのせ黒胡椒をふる。