☆パンプキンサラダ☆

Name: ☆パンプキンサラダ☆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 1/4; 人参 1/2本; 青豆 1/4カップ; ひよこ豆 1/4カップ; ★豆乳 大さじ1; ★ピーナッツバター 大さじ1; ★メープルシロップ 大さじ1/2; ★塩コショウ 少々

TokushigeY @cook_40080467

かぼちゃの自然な甘みを生かした、食感も楽しいサラダ♪
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わなくても、豆乳とピーナッツバターでコクを出せることがわかったので、試作してみました^^

☆パンプキンサラダ☆

TokushigeY @cook_40080467

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材料

2人分

かぼちゃ 1/4
人参 1/2本
青豆 1/4カップ
ひよこ豆 1/4カップ
★豆乳大さじ1
★ピーナッツバター大さじ1
★メープルシロップ大さじ1/2
★塩コショウ少々

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作り方

1

〈下準備〉青豆、ひよこ豆は6時間ほど浸水させゆがいておく。
ピーナッツバターと豆乳を混ぜ合わせておく。
2

かぼちゃを一口大に切り、水から茹でて柔らかくなったらお湯を切り、温かいうちに軽く潰す。
3

湯がいてみじん切りにした人参、豆類をかぼちゃと軽く混ぜ合わせる。
4

★で味を整えれば完成♪

コツ・ポイント

かぼちゃは完全にペーストにするより、ゴロゴロ感を出したほうが食感も自然な甘みも楽しめます♪

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つくれぽ

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TokushigeY @cook_40080467

2014/11/12 04:19に公開

OLの傍ら、自由が丘のサロンでマクロビ･オーガニック料理教室「Holistic女子会」をジュニア野菜ソムリエとして月1回プロデュースしています♪もともとプロアスリート出身でスポーツ栄養学を独学し、引退してからは心とカラダに良い食材に着目し、オーガニック料理を中心にレシピ掲載しています。皆様にお役立ていただけたら本望です♪http://ameblo.jp/yuri-tokushige/

このレシピのキーワード

サラダ豆乳かぼちゃにんじんひよこ豆ピーナッツバターメープルシロップ青豆

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