a.b.c.dの粉をふるって置きます。パン造りにはフルイ不要説ありますがウチではやってます。

※3.は、捏ねの弱いツインバードなので、「混ざりやすさは捏ねやすさにつながる」という考えのもとやってます。

内釜に卵と水をかき混ぜて入れて、1cm角に切った無塩バターを入れます。

内釜に3.の粉類を水が完全に隠れるように、中央が盛り上がった山になるよう入れます。

粉で作った山のてっぺんを凹ませて、グラニュー糖とてんさい糖を載せます。山の裾野に粗塩を置きます。

「ソフトパンコース、焼き色普通」または「食パンコース、焼き色薄い」でスタート。

ブザーが鳴ったら切ったアーモンドグリコを入れます。入れる前にくっついたグリコを手でほぐして下さい。

※以前しっとりしたデニッシュ風食パンにグリコ入れたら合わなかったです。グリコの粘りにはサクっとしたパン生地が合いますネ。

※材料a.b.の強力粉は、スーパーキングやスーパーカメリアがない場合はお手持ちの強力粉300gでOKです。

※最近売ってませんAグリコ。コンビニはもちろん無いですしスーパー4店目でやっと購入。箱買いすれば良かったァ(*^^*)

15.5.10追記)再現性チェックしました。グリコの粘りのせいで捏ねにくくなるのか上がりがちょっと悪いです。なので→

捏ねにくさをカバーするためスーパーキングを100gから200gへ、スーパーカメリアを200gから100gへ改定します。

15.5.24追記)再現性チェックしました。肝心なドライイーストの量が抜けてました。4.5gです、すみません。あと混ぜ→

→込みのし易さによる釜伸びに期待しグリコを6等分、5分程冷凍庫で冷し固め、くっついたグリコを手でほぐして投入しました。

→やはり写真のパンよりも釜伸びが良かったです。あと卵1個半としましたが私は楽して全卵1個分と卵黄1個分を入れてます。