大根のみぞれスープ

大根のみぞれスープ-レシピのメイン写真

大根のみぞれスープ

★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473

塩だけで味付けました。干し椎茸と昆布の勝利です。
このレシピの生い立ち
いつもは、かぶでするのですが、今年は、大根で試してみました。

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いつもは、かぶでするのですが、今年は、大根で試してみました。

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材料

4人分

大根おろし 150g（正味300gをおろして、ザルできる）
干し椎茸 5枚（小さければ10枚）
エビ 8尾
冷凍枝豆数粒
塩小さじ1～1,5
片栗粉小さじ2,5
昆布 5㎝
戻し汁椀4杯分

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作り方

1

椎茸をよく戻しておきます。食べやすい大きさに切ります
2

昆布を戻し汁にしばらくつけておきます。
3

椎茸と昆布の入った戻し汁を火にかけます。
4
沸騰してきたら、昆布を取り出します。
5
あくを丁寧にとります。7～8分煮ます。
6
した処理したエビを入れ、味見をしながら、塩を入れます。
7
大根おろしを入れ、しばらくしたら、片栗粉を水でとき、少し、とろみをつけます
8

解凍した枝豆を入れれば完成です。

コツ・ポイント

大根辛いのが苦手なときは、しっかり水分を切った方がいいと思います。もし、作ってから辛いようなら、少し砂糖を入れてもいいです。

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★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473

2015/02/05 08:13に公開

3人の男の子の母親です。上二人は社会人、一番下の高校球児も大学下宿生となりました。ボリュームのあるお肉中心の献立から、野菜たっぷりの献立に移行中です。

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このレシピのキーワード

スープエビ枝豆片栗粉大根おろしほししいたけコンブ

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