ボールに卵を入れよくかき混ぜ、だしの粉末、鰹節粉を入れ、粉と水を３回位に分けて入れよく混ぜ、冷蔵庫へ入れておく。

キャベツと白ネギをみじん切りにし、レンジでやわらかくして冷ましておく。

たこ、海老、いか、ホタテなどは、軽く茹でて火を通しておく。

生地のボールに野菜を入れてかき混ぜ、油をひいた鉄板いっぱいに流し込む。野菜が均等に入るようにする。

ソース、青海苔、マヨネーズなどをかけて完成。