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醤油漬け豆腐
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醤油漬け豆腐-レシピのメイン写真

醤油漬け豆腐

haru吉
haru吉 @cook_40251146

懐かしい実家の味！豆腐のおつまみはやっぱりコレ！
このレシピの生い立ち
母から聞いたざっくりレシピを自分のお鍋のサイズに合うように試行錯誤。
頻繁にひっくり返す余裕があるときは、もっと少量の水分で凝縮して作ります。その方が美味！

2016.4 醤油の量を2倍弱に変更。

懐かしい実家の味！豆腐のおつまみはやっぱりコレ！
このレシピの生い立ち
母から聞いたざっくりレシピを自分のお鍋のサイズに合うように試行錯誤。
頻繁にひっくり返す余裕があるときは、もっと少量の水分で凝縮して作ります。その方が美味！

2016.4 醤油の量を2倍弱に変更。

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haru吉
haru吉 @cook_40251146

懐かしい実家の味！豆腐のおつまみはやっぱりコレ！
このレシピの生い立ち
母から聞いたざっくりレシピを自分のお鍋のサイズに合うように試行錯誤。
頻繁にひっくり返す余裕があるときは、もっと少量の水分で凝縮して作ります。その方が美味！

2016.4 醤油の量を2倍弱に変更。

懐かしい実家の味！豆腐のおつまみはやっぱりコレ！
このレシピの生い立ち
母から聞いたざっくりレシピを自分のお鍋のサイズに合うように試行錯誤。
頻繁にひっくり返す余裕があるときは、もっと少量の水分で凝縮して作ります。その方が美味！

2016.4 醤油の量を2倍弱に変更。

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材料

3〜4人分
  • 豆腐 1パック
  • 水 240cc
  • 昆布 ひとかけ
  • 煮干し 2,3
  • 醤油 大さじ4
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作り方

  1. 1

    前日から豆腐を水抜きします。

    • 醤油漬け豆腐作り方1写真
  2. 2

    水に昆布、煮干しを浸しておきます

    • 醤油漬け豆腐作り方2写真
  3. 3

    出汁を加熱、煮干しを取り出し、醤油を入れて一煮立ち。

    • 醤油漬け豆腐作り方3写真
  4. 4

    沸騰をとめてすぐに豆腐を投入。あつあつに入れるのがポイント。

    • 醤油漬け豆腐作り方4写真
  5. 5

    粗熱とって、冷蔵庫で一日以上寝かします。たまにひっくり返すといいかも。

  6. 6

    1cm厚さに切って、焼きます。写真はフライパンですが、網焼きがオススメ。

    • 醤油漬け豆腐作り方6写真
  7. 7

    アツアツを召し上がれ！

    • 醤油漬け豆腐作り方7写真

コツ・ポイント

豆腐の水抜きをちゃんとすること。アツアツの出汁に漬けること。

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haru吉
haru吉 @cook_40251146
2015/02/02 11:49に公開
海外移動しましたが、現地調達品で豊かな食生活にしたいと思います。皆さんが披露しているレシピを少しずつ参考に、日々楽しんでご飯をいただこうと思います。
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煮干 コンブ 豆腐

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