エリンギを大きいものは半分に切り、縦半分にしてからお好きな大きさに切る。
食べやすいように横に隠し包丁も入れておく。

しゃぶしゃぶ用肉を破かないように広げ、エリンギを入れて巻く。

全てエリンギを巻き、巻き終わりを下にしておく。

《生姜醤油ダレを作る》
すりおろした生姜・酒・みりん・醤油を全て混ぜておく。

フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして焼いていく。

巻き終わりがしっかりついたら、全表面を軽く色が変わるよう焼き色をつける。

大体全表面色が変わったら、生姜醤油ダレを入れる。

蓋をして中火〜弱火で10分。

10分経ったらひっくり返し、中火〜強火でタレを絡める。

大体タレが絡まったら、お肉を取り出し、水溶き片栗粉を入れてタレにとろみをつける。

お皿に肉巻きを盛り、タレをかければ完成！