手羽元のトマトソース煮込み
ほろほろ鶏手羽元肉が美味しい♪トマトソース煮込みです☆
このレシピの生い立ち
母から教わった我が家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに薄く油を敷き手羽元を焼き色がつくまで焼いておきます。
- 2
にんにく、玉ねぎ、にんじん、エリンギをみじん切りにします。鷹の爪は種を取って輪切りに。
- 3
深めのフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ焦がさないよう弱火でじっくり香りをたてます。
- 4
玉ねぎ、にんじん、エリンギを入れ炒めます。
- 5
野菜が少ししんなりしたらホールトマト缶を入れ【A】の調味料を入れます。
- 6
手羽元を戻して30分以上コトコト焦がさないように弱火で煮込みます。
- 7
味をみて塩こしょうで味を整えます。
コツ・ポイント
焦がさないように、じっくり煮るとトマトの酸味が抜けトマトが甘い美味しいソースになります。よく熟したトマトを湯むきして使っても◎
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