フライパンに薄く油を敷き手羽元を焼き色がつくまで焼いておきます。

にんにく、玉ねぎ、にんじん、エリンギをみじん切りにします。鷹の爪は種を取って輪切りに。

深めのフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ焦がさないよう弱火でじっくり香りをたてます。

玉ねぎ、にんじん、エリンギを入れ炒めます。

野菜が少ししんなりしたらホールトマト缶を入れ【A】の調味料を入れます。

手羽元を戻して30分以上コトコト焦がさないように弱火で煮込みます。

味をみて塩こしょうで味を整えます。