豚肉は、筋が多いときは包丁でちょっと切込みを入れます。
塩・胡椒をして、小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を強火で温めます。しっかり熱くなったら、豚肉を入れます。

色よく焼けたら(3～4分)、裏に返します。

まだ赤い血が見えますが、ここで豚肉を別のお皿に一度取り出しておきます。

そのままのフライパンに、玉ねぎを入れて、炒めます。中火くらいで！

玉ねぎがしんなりしたら、にんにくのすりおろしを入れて、香りが出るまで炒めます。

強火にして、きのこを一度に加えて、さっと炒めます。

生クリームをすべて、一度に注ぎます。

2分ほど、生クリームを煮詰めます。
塩と胡椒で味を調えます。
お好みで、粒マスタードを加えてください！

ここで、豚肉を戻します～！汁が出ているようでしたら、その汁も一緒に！

強火のままさらに2分くらいソースを絡めます！

そのまま盛り付けるか、写真のように一口サイズに切ってからお皿に盛り付けてくださいね！