薄力粉はふるう。それぞれを計量しておく。

ケーキ用マーガリンを室温にし、電動ホイッパーか泡立て器でポマード状にし、砂糖を2回に分けて加え、クリーム状にする。

続けて、卵黄2個分を加えて、よーく撹拌する。

ホイッパーを外し、ふるった薄力粉を加えて、竹ヘラで、切るように、練らないように気をつけて、ボウルを回しながら、合わせる。

小豆粒状態になって、さらさらになったら、全体にラップをかけて、しばらく生地をねかせる。

生地を手でこねあげる。なめらかになったら、真っ二つに生地を分ける。多少、バニラの方が、大きな感じの方が良い。

片方にはバニラエッセンス。片方には抹茶を加える。よーくこねて、２つずつの玉状にする。4個の玉になる。

それぞれを、手粉(分量外)を少々振ったまな板の上で、30cm長さの棒状に形作り、ラップに包んで冷蔵庫で、ねかせる。

次の日にそれぞれを15cmにカットしてから、太さを、包丁を立てて真半分に2等分して、2色の切り口に水少々塗り張り合わす。

再びラップして、冷蔵庫にねかせる。

次の日以降に、ラップを外して、厚さ8mmにスライスして、オーブンシートをひいた天板に並べる。

形を整え、160℃に余熱したオーブンで、12～15分くらいで、焼き上げる。