サツマイモの皮を厚めにむき、一㎝ぐらいの厚さに切る。芋がヒタヒタにつかるぐらいの水をいれ、レモンスライスを入れて茹でる。

芋が柔らかくなったらレモンを取り除きザルにあげ、FPで軽く攪拌し、甘さをみる。

バターと砂糖を加えスムーズになるまで攪拌する。

今回はビーガンにするためアースバランスを使いました。

鍋に粉寒天と水カップ１を入れ、寒天を煮溶かし、火からおろして3を加え泡だて器でよく混ぜる。

荒熱が取れたら器に入れ、冷蔵庫で一晩冷やす。

切って器に盛ってできあがり。