卵をボウルに割り、底から混ぜる。水、白だし、砂糖を入れ、よく混ぜる。こし器かざるで液を濾し、容器に入れる。

1にアルミホイルを被せ、フライパンに並べる。水を半分の高さまで入れ、火をつける。蓋をし、中火で15分蒸す。

小鍋に★を入れ、細かく刻んだしめじを入れる。火が通ったら細かく刻んだカニカマを入れる。

よく溶いた☆を3に入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

蒸し上がった3に5をそっとかけ、枝豆を飾って完成。