さんまは三枚おろしにして、目立つ骨を取り、両面に小麦粉をまぶす

☆のかば焼きのたれの調味料を器にすべて入れて混ぜ合わせる

フライパンにサラダ油をひき、皮側から両面焼く。中に火が通って少し焦げ目が付くぐらいが目安

さんまが焼き上がったら☆のたれをフライパンに入れ、弱火にして焼きからめる

たれが馴染んだら白ゴマをふる