舌平目のﾑﾆｴﾙ～さっぱり薬味ぽん酢で～
☆ＥＬＭＯ☆ @cook_40261212
たまにはﾀﾙﾀﾙｿｰｽより、さっぱりと薬味ぽん酢でいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
魚をﾑﾆｴﾙにしたいけど、おつまみにしたいし、ﾀﾙﾀﾙｿｰｽはカロリーが気になるので和風にさっぱりと♪
舌平目のﾑﾆｴﾙ～さっぱり薬味ぽん酢で～
たまにはﾀﾙﾀﾙｿｰｽより、さっぱりと薬味ぽん酢でいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
魚をﾑﾆｴﾙにしたいけど、おつまみにしたいし、ﾀﾙﾀﾙｿｰｽはカロリーが気になるので和風にさっぱりと♪
アプリでひらく作り方
- 1
舌平目は裏・表鱗をとり肝を抜いて冷水で流します
- 2
軽く裏表塩をふり10分～15分放置し臭みを抜きます、出てきた水分は
綺麗に拭き取ってください - 3
拭けたら両面に塩コショウをふり、小麦粉を丁寧にまぶします。まぶせたら馴染むまで５分弱置いておきます。
- 4
その間にフライパンを熱しオイルを入れます、温もったらそこに魚を皮面を下にし並べます。火加減は弱火強くらいで。
-
- 5
入れたら絶対すぐには触らずに！蓋をしじっくり焼くと皮がはげずにパリパリに。その間に他の事しちゃってください
- 6
５分くらいして少し持ち上げて様子を見ながら焼いてください、写真ぐらいになってれば裏返し少々焼いたら魚は出来上がりです。
-
- 7
あとはお持ちのぽん酢に、おろし生姜なり大葉なりイリゴマなりいれてください
-
コツ・ポイント
魚をフライパンに入れたらすぐつつかない事くらいです
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