まずは生姜とにんにくを分量分すりおろしておきます。おろしにんにくはチューブでも可。

お鍋に鶏がらスープを沸騰させ、鶏もも肉を入れる。一度温度が下がるので、再沸騰したら蓋をしてとろ火で10分茹でる。

茹であがった鶏肉は氷水で締める。茹で汁はとっておく。5分ほどで引き揚げてペーパータオルで水分を取り除く。

フライパンに★の材料を熱し、香りが出たら生のジャスミンライスを洗わず炒める。全体に油が回ったら火を止める。

４の米と、３の茹で汁を合せて炊飯器で炊く。水加減は通常でOK。

ジンジャーソース、ブラックソースの材料をそれぞれ全て混ぜ合わせる。

お米が炊けたらスライスした鶏肉を盛り付け、ソースをかけて完成！